Paella
für etwa 30 Personen
Zutaten
- Hühnchenflügel
- Garnelen (optional)
- 8 x Zwiebeln
- Knoblauch
- Pilze
- Grüne Bohnen
- Zitronen
- Petersilie
- Öl
- Brühe
- Chilli-Schote
- Weißwein
Zubereitung
- Hähnchenflügel würzen und anbraten
- Garnelen anbraten
- Brühe ansetzen, mit Safran schön Gelb färben
- Zwiebel, Pilze und Grüne Bohnen andünsten
- Mit Wein ablöschen
- Paella-Reis hinzufügen
- Reis andünsten
- gehackte Chilli-Schote hinzufügen
- nochmal mit Wein ablöschen
- Wein einkochen lassen
- mit Brühe auffüllen, so dass der Reis bedeckt ist.
- mit geringer Hitze und wenig rühren fertig ziehen lassen
- Zwiebelschnitze vorbereiten
- Petersilie hacken
- Paella anrichten mit Garnelen und Hühnchen
- Paella mit Zitronen und Petersilie garnieren