Paella

für etwa 30 Personen

Zutaten

• Hühnchenflügel
• Garnelen (optional)
• 8 x Zwiebeln
• Knoblauch
• Pilze
• Grüne Bohnen
• Zitronen
• Petersilie
• Öl
• Brühe
• Chilli-Schote
• Weißwein

Zubereitung

• Hähnchenflügel würzen und anbraten
• Garnelen anbraten
• Brühe ansetzen, mit Safran schön Gelb färben
• Zwiebel, Knoblauch Pilze und Grüne Bohnen andünsten
• Mit Wein ablöschen
• Paella-Reis hinzufügen
• Reis andünsten
• gehackte Chilli-Schote hinzufügen
• nochmal mit Wein ablöschen
• Wein einkochen lassen
• mit Brühe auffüllen, so dass der Reis bedeckt ist.
• mit geringer Hitze und wenig rühren fertig ziehen lassen
• Zwiebelschnitze vorbereiten
• Petersilie hacken
• Paella anrichten mit Garnelen und Hühnchen
• Paella mit Zitronen und Petersilie garnieren

Siehe auch

• https://youtu.be/2Kp5OovfH1w