Bean-To-Bar - Schokolade

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Zutaten

  • 1400 g Kakaonibs
  • 30 g Kakaobutter
  • Haselnussmus
  • 600 g Zucker (130 g Kokosblütenzucker, Rest Zucker)

Geräte

  • Refiner
  • Föhn
  • Spatel
  • Waage
  • Schüsseln
  • Schöpfer

Fotos

siehe Google Photos vom 16.01.2020

Arbeitsschritte

  • Kakaonibs rösten
    • 120 Grad
    • 25 min
  • Refiner füllen
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